苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,常吃苦菊有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。最主要的一点,春天是容易上火的季节,而苦菊正是去火的良药。凉拌苦菊的做法相当简单易学,吃起来清新和爽脆,是节后清火消脂的佳肴。
原料:苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖。
做法:
1、苦菊去掉最外层的老叶,掰成一片片的小叶,清洗干净,过一遍凉开水,沥干水备用。
2、小蕃茄清洗干净后,一分为四,炒熟的花生去红衣后,装入保鲜袋,用擀面杖略敲碎。