黄瓜清脆爽口，是大多数人开胃的上选。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以黄瓜具有减肥强体的食疗作用。用黄瓜肉末和粉丝做道凉拌菜，开胃爽口，令节后食欲大增。粉丝拌黄瓜也是上好的下酒菜。
原料：粉丝1小把、黄瓜1根、猪肉150克、豆瓣酱、特级酱油、料酒适量。
做法：
1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用。猪肉切成碎粒，起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色。
2、添加豆瓣酱，小火翻炒均匀，添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀。
