独门秘制 酱烧鸡腿
2013-08-24 12:49:06 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：350965
做鸡腿已经是很平常的肉菜，而且做法也多样，每一种做法都有其不同的味道。对于嗜肉族来说这道酱烧鸡腿是你们绝对不能错过的。酱烧鸡腿口味独特，不油不腻，还带有天然的果香，做出来的成品香味四溢，刺激你的味蕾，超级下饭。
原料：鸡腿四个、姜三片。
独家秘制腌料汁：生抽两匙、米醋一匙、白糖半匙、料酒半匙、盐少许、苹果泥一个堆、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺。
做法：
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
2、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
3、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。
4、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
