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煮妇必会 鱼香肉丝

2013-08-24 12:49:06   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:297483

鱼香肉丝是地地道道的川菜代表性菜式,以其鱼香味闻名。虽然成品微辣,但却传至全国,深受老百姓的喜爱。也是每个中餐厅的招牌菜。今天小编就教大家做这道鱼香肉丝,非常简单易学。鱼香肉丝微辣爽品,是上好的下饭下酒菜。

煮妇必会 鱼香肉丝_1

原料:猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、木耳一小把、末、末、末各一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)

调味汁:料酒一汤匙、两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。

做法:

煮妇必会 鱼香肉丝_2

1、准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

煮妇必会 鱼香肉丝_3

2、最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

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