黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。嫩嫩的春笋搭配鲜鲜的黄鱼,拥有着独属于这个季节的味道。
原料:黄鱼一条、春笋两支、咸肉一小块、料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱。
做法:
1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟。春笋斜切薄片,在盘中铺一层。