春天专属馄饨 荠菜虾仁馄饨
2013-08-24 12:49:06 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：172957
馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方，现流传至全国，深受人们喜爱。荠菜是春天食用野菜，营养价值极高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜搭配上鲜美的虾仁，味道是一绝，吃起来让人回味无穷。
皮料：现买馄饨皮若干
馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量。
做法：
1、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末。
2、肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。肉馅里加入剁碎的葱姜。
3、再加入荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅。
