汁香味美的鸡肉饭卷
2013-08-24 12:49:06 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：32212
鸡肉饭卷有点像西餐，肉质嫩滑的鸡肉搭配上腊肠、黑木耳、洋葱，那味道简单是一绝，汁香味美，让你欲罢不能。做好这道鸡肉饭卷最关键的就是卷在外面的鸡肉，首先剔骨要干净，同时不要将鸡肉剪散了，保持完整。接下来就是捶打，要耐心将鸡腿肉捶打均匀，使它可以充分展开。最后注意卷的时候不要放入太多米饭，否则会比较难操作。
原料：剩米饭1碗、鸡腿2个、腊肠1截、黑木耳1大朵、洋葱1/8个、盐少许、料酒1大勺、生抽1茶匙、蜂蜜适量。
做法：
1、腊肠放入蒸锅，大火蒸15分钟，洋葱和黑木耳分别切末。鸡腿去骨，用刀背拍平、展开。鸡腿肉正反面抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
2、蒸熟的腊肠去皮，切小丁。炒锅加入少许油，烧热放入洋葱碎和木耳碎。
3、炒至洋葱变软，放入腊肠丁。再放入剩米饭，用锅铲稍稍压碎。
4、炒匀后放入少许盐和生抽。将米饭充分炒匀，使饭粒着色均匀。
