云南乌鸡吃法 景颇鬼鸡
2013-08-24 12:49:07 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：334649
景颇鬼鸡是云南很有名的一道少数民族风味的美食，据说这道菜是源于云南景颇族杀鸡祭鬼的习俗。“鬼鸡”就是在祭祀献鬼后，在野外利用野生的原材料创制的一道色香味俱全的菜肴。整道菜的口味偏酸辣，主料是鸡丝。再加上一些当地的特色原料，味香四溢，酸辣可口。是一道不可多得的云南美食。景颇鬼鸡选用的食材是乌鸡，因为乌鸡肉质鲜美。
原料：乌鸡1只、大葱1段、生姜1块、八角1粒、花椒10粒、香菜6根、大蒜8粒、小米辣2个、柠檬半个、盐适量。
做法：
1、将乌鸡内外洗净，剖成两半。准备好八角、生姜块、花椒、大葱。锅内放宽水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡煮复开后，中火焖煮20分钟（中途翻面），再浸泡10分钟后捞出。另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。
