辣炒香干是将香干与红椒和青椒一起翻炒，红绿黄相间，菜的色相就非常吸引人。辣辣的味道配上浓香的香味，辣中带着香，香中带着辣，简直就是完全的组合。就算你是再没有食欲的人，我想也会忍不住动筷子吧。这道辣炒香干非常好做，只需十分钟就可以尝到美味。
原料：香干4块、湖南椒4个、红椒2个、大蒜4粒、姜末1茶匙、鲜味酱油1汤匙、蚝油1/3汤匙、水淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、香葱2根、盐适量。
做法：
1、青红椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。香干切成稍厚的片。锅内放水，加入适量盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。锅内放菜籽油，温火油热后（白泡散尽）加入姜蒜炒香。
