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外酥里嫩的椒盐平菇

2013-08-24 12:49:07   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:283841

平菇是菌类的一种,很好培植,价格便宜,但它的营养价值及功效却不小。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。这道椒盐平菇,是将平菇的口味提升到极至,味道独特。

外酥里嫩的椒盐平菇_1

原料:平菇100克、面粉两茶匙、淀粉一茶匙、小苏打0.5克、凉开水75毫升、盐5克、花椒10克、白糖1克、植物油500毫升。

做法:

外酥里嫩的椒盐平菇_2

1、将盐放入没有油没有水的锅中,火调成中火,放入盐翻炒到盐变成微微发黄。加入花椒翻炒,翻炒到花椒的香味散发出来,花椒颜色有点变深关火晾凉备用。

外酥里嫩的椒盐平菇_3

2、把晾凉的花椒和盐用擀面杖压碎,尽量压得细一些。花椒盐压好放入少许糖拌匀,花椒盐就做好了。放糖的目的是为了增加口感,也会中和花椒微苦的味道。

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