天然青霉素 香菇鸡汤
2013-08-24 12:49:08 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：470554
鸡汤被誉为“天然青霉素”，每天喝上一碗，就能帮助缓解流感症状。鸡肉的蛋白质含量比例很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，还具备一定的消炎功能。所以香菇鸡汤是非常适合这个季节的药食两用的汤菜。
原料：土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量。
做法：
1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。锅中倒入3大勺黑麻油。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
2、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。
