草根美味 酸笋炒牛百叶
2013-08-24 12:49:08 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：96188
酸笋炒牛百叶是平民非常喜爱的草根美味，吃起来酸辣开胃，牛百味嚼起来又够爽够脆。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
原料：牛百叶300克、酸笋100克、泡辣椒3个、假蒌3-4张、盐5克、生抽5克、米酒10克、蚝油5克、白糖5克、蒜瓣5个、姜1块、油15克。
做法：
1、准备好食材。把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。
2、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。
