秀色可餐的糖醋菜 糖醋紫芯白萝卜
2013-08-24 12:49:08 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：48395
糖和醋永远是好搭档，做出来的菜总是那么美味诱人。今天糖醋菜的主角是紫芯白萝卜，其维生素C的含量比普通白萝卜的多一些，不仅营养丰富，颜色更加诱人。糖醋紫芯白萝卜就像春天里绽放的紫色小花，秀色可餐，味道更是没得说。
材料：紫芯白萝卜1/4个，盐半勺，白糖/白砂糖/冰糖粉2勺，米醋2勺，鲜味酱油半勺，油菜花（装饰物）2朵。
做法：
1、将萝卜在清水中仔细地洗干净，去掉泥沙，用手拔掉萝卜根处的须子。如果萝卜之前已经切开过，则用刀将切口处的部分薄薄地切掉一层。横向将萝卜一切两半，用其中一半就够了。用刀纵向将萝卜切成1-2毫米宽的薄片。将萝卜片改刀切成细丝，盛在一个大的容器里。
2、用如图大小的勺子，在萝卜表面撒入半勺的盐，充分地搅拌均匀，静置15分钟。等待的时间里开始准备糖醋汁。在一个小碗里盛入2勺的米醋。继续加入冰糖粉，白糖、白砂糖都可以。将糖和醋搅拌均匀，直到碗底没有糖的颗粒。
