通心菜,又叫通菜,是春末的应季蔬菜,鲜嫩碧绿,很讨人喜爱。椒丝腐乳炒通菜是广东地方菜,无论是高级饭店还是路边小炒,都少了它的身影,可见它是多么受欢迎的家常菜。椒丝腐乳炒通菜的做法相当简单,只需要十分钟就可以轻松做出美味菜来。
原料:通心菜400克、青红椒各一只、腐乳2-4块、蒜头3粒、油适量、盐适量。
做法:
1、通心菜洗干净,有根的去根,没根的分好菜茎和菜尾。青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳取出备用。
2、腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱。热锅,倒入适量油,有要比平常炒菜多一点,通心菜比较吃油,油不够了很容易变黑。油热时候,倒入一半青红椒丝,蒜蓉,爆香后加入腐乳酱翻炒。