花式花卷 枣花卷
2013-08-24 12:49:09 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：110836
枣花卷是北方传统面食，几颗红枣就让一块面团有了新的生机和变化，枣花卷卷制的花样很多，做法也是相当简单，只是发酵的时间比较长，可提前发酵，省时快捷。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。枣花卷是一道营养丰富的传统面食。
做法：
1、将面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
2、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量。将分好的小面团揉匀，搓成长条状。
