土豆被人们称作地下面包,营养丰富,而且价格相对来说比较便宜,是人们非常喜欢的食物。土豆百搭而且做法也很多,基本上每一个烹饪方法都能做出美味的土豆来。红烧小土豆就是其中味道好吃且方法简单易学的一种。
原料:小土豆500克、青蒜苗3根、大蒜3粒、姜少许、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、鸡精半匙。
做法:
1、将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖),入锅里加适量盐煮熟。捞出土豆,趁热撕掉皮。煮土豆时,将青蒜苗洗净切段,生姜大蒜切末,郫县豆瓣剁细。锅内放油,中小火,油热后放郫县豆瓣炒香。