夏天的菜一般都会选择一些凉拌菜,菜品的选择不仅要好吃,更要对身体健康有好处。黑木耳拌腰丝两者搭配相辅相成。猪腰有补肾利尿的作用,黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,具有益气补血,润肺镇静的功效,常吃可降低心血管病发病率,有养颜,抗衰老的作用。
原料:猪腰、黑木耳、青蒜、姜片。
做法:
1、猪腰用盐抓洗几遍,再用水冲洗干净。锅内加水和姜片煮开,加入少许白醋。(醋可以去除猪腰的腥味,没有可以加一些花椒,同样能去腥。)
2、切成丝的猪腰入锅焯至变色,捞出沥干水份备用。(切丝这步忘拍了,变色后马上关火,保持嫩滑口感)黑木耳用冷水泡发。黑木耳去蒂洗净后切成丝。