黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。培根大黄鱼做过吗?把味美多汁的大黄鱼上放上几片培根,使鱼肉吃起来口味独特,别具一番风味。
原料:大黄鱼1条、培根2片、盐、油、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油。
做法:
1、鱼收拾干净,擦干鱼身,备好调料。1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片,用盐少而薄撒在鱼身上,腌一会儿。
2、盘里放上姜和葱。这时候可以准备一口锅烧开水了。放上大黄鱼倒入料酒腌制10分钟去腌,拿一片培根盖在鱼身上。这样培根的香气能够很好的散布到鱼的全身。
3、水烧开后入锅蒸五分钟,出了很多水,把水倒掉,这水比较腥,不适合食用。同时夹掉鱼身上的姜葱片。