刺少肉肥大口吃鱼 红烧带鱼
2013-08-24 12:49:10 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：334958
红烧带鱼鲜美可口，老少皆宜，是一道家常菜。红烧带鱼尤其适合孩子吃，带鱼肉嫩体肥，无细刺，而且它含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、叶酸等营养物质，会对儿童生长发育很有益。
带鱼的营养价值：
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较成，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、补益五脏、泽肤养发健美的功效。
原料：带鱼300克、鸡蛋1个、植物油15毫升、生姜、大蒜各10克、香葱6克、酱油15毫升、料酒6毫升、老抽5毫升、盐3克、糖5克、八角2个、陈醋少许、水淀粉适量。
做法：
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼鳍，切成段，用盐涂抹，腌渍15分钟左右。生姜、大蒜分别去皮，切碎；香葱洗净，切碎。鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，沾满鸡蛋液，入油锅煎制。煎至表面金黄，翻面再煎另一面呈金黄色，盛出备用。
