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令人解馋的下饭菜 薯香干煸土豆

2014-09-03 10:41:53   来源:好厨网   责任编辑:huyafeng  浏览次数:64395

土豆真的是个百变食材啊,煎煮油炸焖炒炖,不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。

今天用煸的方式,加上辣椒花椒的香味儿,五花肉的油脂来煸炒,配合着豇豆的豆香,真的是非常下饭的一道菜哦。

令人解馋的下饭菜 薯香干煸土豆_1

主料:土豆250g、豇豆150g

辅料:五花肉80g、10g、5g、15g、花椒2g、干辣椒10g

调味料:味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、粉1/4茶匙

做法:

1、豇豆去头尾洗净,切成6厘米长段,土豆去皮,切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡,花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会;

2、锅中多热点油,将豇豆入锅煸熟后盛出备用;

3、土豆捞出沥干水分,也用油煸一下盛出备用;

4、花椒沥干水分,干辣椒切段备用;

令人解馋的下饭菜 薯香干煸土豆_2

5、锅中热少许油,放入五花肉煸出油脂,盛出五花肉,放入花椒、干辣椒小火煸出香味;

6、转大火加入葱姜蒜爆香;

【用小火可以防止花椒、干辣椒煸焦了,而且还能充分地煸出花椒味和辣味】

7、放入煸好的豇豆、土豆,烹入料酒,加入糖、味极鲜酱油,根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。

令人解馋的下饭菜 薯香干煸土豆_3

令人解馋的下饭菜 薯香干煸土豆_4

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