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中秋团圆宴必备的下酒菜 酱牛肉

2014-09-05 09:22:18   来源:好厨网   责任编辑:wangyang  浏览次数:46648

    酱牛肉,深受群众喜爱的美味肉菜,也是熟食店里热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,是日常下酒和宴客的绝佳美味。中秋就要来临了,就做好这道菜准备一家团圆吧!

中秋团圆宴必备的下酒菜 酱牛肉_1

步骤:

食材:牛腱500g

调料:干黄酱30g,1段儿,5片,香叶6片,砂仁2颗,白芷2片,肉蔻1颗,桂皮1小段,八角3颗,盐1茶匙

做法:

中秋团圆宴必备的下酒菜 酱牛肉_2

1、牛肉切均等的块儿,浸泡在清水里,浸出肉里面的血水,泡一小时左右;

2、备好所需的香料,大葱切小段,姜切片;

3、准备煮锅,加入适量的水,再加入干黄酱,搅拌均匀;

4、浸泡好的牛肉,冲洗干净,放入干黄酱水的锅中,大火烧开,撇去浮沫,将所有香料放入,转小火煮1小时;

5、煮好后,加盐,关火焖20分钟,捞出牛肉,放凉,切片,蘸汁食用即可。

中秋团圆宴必备的下酒菜 酱牛肉_3

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