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软糯香甜 板栗烧翅根

2014-09-20 14:35:33   来源:好厨网   责任编辑:sunkang  浏览次数:42218

金秋时节,板栗上市了。记得小时候最爱吃的街边零食莫过于糖炒栗子了,板栗那种入口香糯软滑的口感至今无法忘却。然而现在的食物不仅要美味,更要追求健康。且不说糖炒栗子家里不好DIY,而且糖炒栗子也是没有什么营养价值的。

既如此,不如换个做法,来烹制一个健康营养的板栗美食,我头一个想到的,便是这道“板栗烧翅根”。板栗烧翅根这次用的是红烧的做法,板栗的软糯香甜,和肉还是蛮搭的,在最后的时候还故意把汤汁留的多了些,这样一来吃米饭的时候更有食欲那。各位亲们也可以学学看,好吃不要错过哟~

软糯香甜 板栗烧翅根_1

材料:

板栗15个、翅根8个、1小段、香葱2根、1小块、八角1个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶一个、辣椒4个。

调料:

细砂糖冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐少许。

做法:

软糯香甜 板栗烧翅根_2

1:备好食材。

2:备好配料。

3:板栗加水烧开盖上盖子焖10分钟。

4:再用菜刀去掉板栗壳。

5:锅中水烧开倒入翅根。

6:焯熟,捞出。

软糯香甜 板栗烧翅根_3

7:另起锅倒入配料炒香。

8:倒入翅根。

9:翻炒并加入料酒,翅根翻炒至颜色金黄色。

10:加入老抽生抽,细砂糖或冰糖翻炒。

11:再加入莫过于板栗的水。

12:大火烧开,转小火焖10分钟左右,最后加入少许盐即可。

软糯香甜 板栗烧翅根_4

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