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那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐

2014-11-26 18:16:21   来源:好厨网   责任编辑:丁娟艳  浏览次数:33408

豆腐是一种很常见的食材,能够做出很多的美味菜谱,到底怎么做才好吃呢?今天小编就来给大家介绍一下这个美味的蟹黄豆腐吧!来看看小编的做法哦!

那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐_1

蟹黄豆腐

材料:嫩豆腐2块,玉子豆腐一条、鲜18只,南瓜150克。

调料:咸蛋黄4个,粉一小勺,水适量。

制作过程:

1、南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂,晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。

那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐_2

2、咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎,嫩豆腐和玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用。

3、平底锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥,大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉

那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐_3

4、再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉,搅拌均匀后即可出锅。

那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐_4

那一道黄金的美丽 蟹黄豆腐_5

小贴士:

1、南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥,这道菜才会嫩滑。

2、咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小会就可以的了,不要把炒太久,会焦的。

3、本身这道菜的材料都很容易成熟,不用煮太久就可以的了。

4、咸蛋黄本身有一定的咸味,只要一点点的鸡粉调一下味道就行了,不用再加入任何的调料就已经很鲜美了

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