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生活就像锅包肉, 先是酸再是甜

2018-08-29 18:31:38   来源:好厨网   责任编辑:刘强  浏览次数:8416

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。


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