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西充红心苕

简介

西充黄心苕,为农产品地理标志产品,产地范围为四川省南充市西充县全境。西充的红苕,有红皮黄心苕,有黄皮红心苕,这两种或红皮或黄皮,或黄心或红心之苕 ,也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒末来拌,或浇上红亮亮的辣椒菜油,吃起来也是味儿悠长,令人咂舌难忘。

产品特征:西充境内大多是丘陵地带,也大都是紫壤红土。这种地带,这种土壤,所栽种出的红苕,无论用来蒸煮,还是用来烧烤,其味道则是特别的香甜,红苕质地细腻,口感软糯,入嘴化渣,滋味绕舌,令人回味。
  
产地优势:西充是川北的良田美地,里是盛产红苕的地方。故而,这里有“苕国”之称。称其为“苕国”,原因有二:一是说的西充乡乡镇镇、村村社社种的都是味道尚佳的红苕,且年年丰收,可谓无土不苕,无田不苕,红苕成了这里的主要粮食作物之一。一是说的西充有个“方言岛”,这里的老百姓方言味沉重,有的字词音,通过当地人说出,其读音听来有异。故此,又被 人们叫做“苕腔”。有了这两种说法,自然人们便把“苕国”之名传扬开了。也因为此,只要人们一提到“苕国”二字,人们也就联想到了西充。这只有亲切性和人情味,别无褒贬之意。

营养价值:1、红薯,又称甘薯、番薯、山芋、苕等。红薯中含有多种人体所需要的营养物质。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。2、吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。3、它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

南充小吃 | 南充特产
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