鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜属于什么菜系?
好厨网解答：鲶鱼炖豆腐属于东北菜
顺便告诉大家一下鲶鱼炖豆腐的做法：
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
很好吃的一道家常做哟。
