番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球是鲁菜
番茄虾球怎么做
材料:
虾、葱、姜
调料:番茄沙司、盐、糖、白胡椒粉、干淀粉、料酒
做法:
1.将虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。
2.虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。
3.将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4.将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。
5.炒锅中留少许底油,中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
6.最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。