红油莲藕是哪里的菜 红油莲藕怎么做

  红油莲片是哪里的菜

  红油莲藕片是一道湘菜中的传统菜系

  红油莲藕片怎么做

  主料:莲藕150克 辅料:辣椒(红,尖)5克,(白皮)5克,香菜5克

  调料:白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

  制作方法:

  1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.

  2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.

  3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.


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