皮蛋不能和什么一起吃 吃皮蛋要注意什么?
随着夏天的来临，经常吃夜宵的朋友就会点上一道凉拌皮蛋来吃，皮蛋是很常见的一种凉拌小菜，但是要提醒大家，吃皮蛋是一定要格外注意的，下面小编就详细为大家介绍一下皮蛋不能和什么一起吃?
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的。
实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此，食用可疑的皮蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止皮蛋中毒。 皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 另外:猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。
吃皮蛋要注意什么?吃皮蛋注意事项：
在选购皮蛋的时候应注意，皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋千万不能吃。 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
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