臭豆腐怎么做好吃臭豆腐的制作方法

臭豆腐一道在极具挑战的美食，不少人接受不了臭豆腐的味道，但是这阻止不了臭豆腐横杀大江南北挤入中国街头小吃榜前三甲。下面小编教你如何在家自己做。

自制臭豆腐

自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚!西南风味。

材料

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

小诀窍

可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

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