蛤蜊怎么洗 蛤蜊的做法
蛤蜊好吃去不易处理，好多朋友表示蛤蜊极难清洗，在这里小编教大家如何清洗蛤蜊。
先将蛤蛎用清水多翻洗几遍，直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水(最好和商贩要一点海水精效果会更好)。等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天否则蛤蜊会瘦。最后炒的时候还要再冲一下。蛤蜊做法繁多，小编在这里为你推荐了几个公认度比较高的做法。
葱油蛤蜊
材料
做法
1、待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。
2、锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。
3、炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。
辣拌蛤蜊
材料
1。蛤蜊
3。调味料：韩式辣椒粉，鱼露，糖，快速面调味包(或者鸡精粉)
4。新高梨半颗，磨成梨茸
做法
1。滚一锅热水，将洗净的蛤蜊烫熟，一开口就捞起放凉;
2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末，葱段混和，加入所有调味料，试试味道(又咸又甜就对了)
3。这时才把新高梨，磨成梨茸状，并调入上述酱料中;
4。把哈喇放入酱料搅匀，放入冰箱冰2小时可食用
小诀窍
1。这样的酱料，其实就是腌制韩国泡菜的酱料。 也可以在腌制韩国泡菜的时候多做一点酱料，把它来腌海鲜。任何海鲜都可以;
2。海鲜要煮熟再搅拌，注意沥干多余水分。 任何海鲜都可以，比如贝壳类，鱿鱼类等;
3。新高梨茸要最后阶段才磨，以免变色不新鲜了;
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2024-03-21
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