酸菜是哪个地方的菜 酸菜怎么做好吃
酸菜是哪个地方的菜?酸菜很多地方都有，各地方的风味有差别。那酸菜怎么做好吃呢?
酸菜鱼的做法：
1.处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜;准备酸菜一袋，葱姜蒜适量
2.洗好的鱼剪去鱼鳍;左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片，横片下来的鱼肉，再切成薄片即可;鱼排切小块;鱼头分成两半
3.把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐，放入蛋清搅拌均匀，静置20分钟左右
4.取出酸菜和其他料包备用
5.炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香
6.倒入酸菜大火翻炒均匀
7.再加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火炖煮5—8分钟
8.待锅开后，下入鱼片，大火翻滚2—3分钟
10.关火盛盘，稍加装饰
酸菜面的做法：
材料
1.酸菜，西红柿，切丁。
2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
4.烧好开水煮面。捞起。
5.放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。
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