什么粽子好吃 粽子的制作方法
什么粽子好吃？很多人都喜欢吃粽子，粽子有多种多样，最好吃的当然是肉粽。但你知道肉粽子的制作方法吗？下面小编就告诉大家什么粽子好吃以及肉粽子的制作方法吧！
根据南北地理位置分的话，北方大多是“素粽子”，豆沙，蜜枣，花生等，吃的时候多数是蘸食白糖，南方的粽子相对品种多一点，有各种肉馅的，豆沙的，莲蓉的，还有加蛋黄的。
主料：糯米一小盆
辅料：花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克
调料：食盐5克、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、白糖一大勺、五香粉一小勺、花椒粉少许
肉粽子的做法
1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
4.粽叶剪去两头，准备好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
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