大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法

大闸蟹怎么吃?又到了吃大闸蟹的好季节，大闸蟹张牙舞爪的，煮熟后还是有坚硬的外壳，那你知道大闸蟹怎么吃吗?下面小编就告诉大家大闸蟹怎么吃以及大闸蟹吃法吧!

大闸蟹怎么吃

食蟹有个“五字诀”：“掰、吮、挖、夹、捅。”吃蟹的步骤也没有先后规定，有人先脚后“斗”——把精致放在最后品味;有人先“斗”后脚——趁热先享用蟹黄或蟹膏，然后再各个击破。吃蟹要有巧劲，如吃脚可先咬断两头关节，通过用力一吸，细丝白肉立马获取;蟹坨也应顺丝横吃，这样条肉就能顺利地在腔体取出;可用吃完的蟹斗作为搅合器，用蟹脚的爪尖作为挑拨器，慢条斯理“解剖”，以免双手沾上很多油腻，搞成一副看似“狼吞虎咽”的狼狈相。

大闸蟹虽然是上等滋养品，特别是含有丰富的蛋白质和氨基酸，但大闸蟹性寒，又腥气十足，所以品蟹时还需配备老醋、生姜、红糖等，按一定比例调制成酸中带甜、咸中带辣的调料。取肉再蘸汁，调味又驱寒，美不胜收。喜酒的还可备黄酒一碗，品蟹间隙，喝上一口黄酒，热流涌动，既增加情调又有暖身的作用。

大闸蟹吃法

1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃;

2、将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;

3、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;

5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;