蒜泥拌茄子是什么地方的菜 蒜泥拌茄子属于哪个菜系

茄子是很多人爱吃的，也是一道很好的食谱，各种各样的菜谱都令人回味无穷，因为本身茄子就是很美味的，那么你知道蒜泥拌茄子吗?它是什么地方的菜呢?今天小编来告诉你吧!

鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”好了，下面就是蒜泥拌茄子的具体做法步骤了：

1、将茄子切成条。

2、将茄条放入蒸笼。

3、入蒸锅蒸15分钟，晾凉。

4、将茄子中间的部分，撕下来。

5、将茄子摆盘。

6、加入适量的凉拌汁。

7、均匀撒上凉拌汁。

8、将蒜捣碎放入盘中，加入适量的盐即可。

大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。

茄子中含有非常丰富的维生素P，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。