腊肉怎么吃 腊肉怎么做
腊肉怎么吃?很多人都喜欢吃腊肉，特别是现在天冷了，很多家庭都会自己做腊肉，那腊肉怎么做呢?下面小编就告诉大家腊肉怎么吃以及腊肉怎么做吧!
腊肉怎么吃
清蒸：咸肉切片，加酒，葱姜，少许糖，隔水蒸15~~20分钟即可。
烧汤：竹笋，咸肉，鲜小排或肋排煮汤，就是有名的腌笃鲜。
烧菜饭：咸肉菜饭加黄豆汤非常好的中餐。
腊肉焖碗豆(四川家常)
半肥瘦熟腊肉150克，切丁，新鲜绿碗豆250克，炒锅放油(炒蔬菜量)烧至中温，将腊肉、碗豆一起下锅小炒一下，渗水(刚灭过腊肉、碗豆)加盖焖，至碗豆粑，放味精、盐加冰淀粉，起锅。
腊肉怎么做
小炒腊肉
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入腊肉片，小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
干锅茶树菇
1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
2.茶树菇洗净，掰断
3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
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