菜心怎么做好吃 菜心的营养价值

菜心怎么做好吃，菜心的营养价值有哪些？菜心是一道营养美味的家常菜，那么，菜心怎么做好吃，它的营养价值又有哪些呢？和小编一起来了解一下吧！

菜心怎么做好

白灼菜心

菜心(适量) 调料：蒜头(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量) 高汤(或清水)(适量)

1主料准备好

2菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切沫

3锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

4随后放菜心焯至断生(大概1分钟左右)

5将菜心捞出摆盘

6掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开

7淋在焯好的菜心上即可

蚝油香菇菜心

菜心(适量) 调料：香菇(适量) 蒜(适量)鸡粉(适量) 蚝油(适量)

1香菇沏花刀，蒜切末。

2菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。

3捞出菜心放入香菇。

4锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。

5放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

6倒入水淀粉勾薄芡。

7将炒好的菜心码放在盘中。

8锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。

9倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。

10加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。

蒜蓉菜心

菜心(一把) 调料：蒜(2瓣)盐(适量) 味精(可放可不放)

1菜心一把。

2菜心去掉老埂和老叶，清洗干净备用。

3炒锅热锅粮油，热了放入少许油，稍微热放入蒜末煸炒变香。

4然后下入菜心翻炒。

5翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。

6菜心炒好了装盘即可食用。

菜心的营养价值

菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹用料经长期挑选及其栽培驯化而来，并构成了不同的类型及其品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。

菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还附有钙 410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。