藕煮不熟是怎么回事 藕煮多久能熟

很多人说自己煮藕片总是煮不熟，那么小编就告诉你煮藕，吃脆煮2~5分钟~~喜欢吃软的就煮10来分钟。这就是小编关于藕煮不熟是怎么回事，藕煮多久能熟，的回答，不要觉得小编敷衍，其实小编认为煮藕最重要的是应该还有其他的食物在一起才好吃。

八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):

主 料： 莲藕1斤(约600克)，眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两(约40克)，冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两(约20克)，水8汤碗。

配 料： 调味料：盐1茶匙。

做 法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。

备 注： 莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。

如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲;或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。

莲藕排骨汤

用料:

猪肋排 500g

莲藕 500g

葱段 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

盐 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鲜香菜 适量

味精

大蒜(通常没有)

做法:

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

莲藕素汤的做法

原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.

做法;

1、莲藕洗干净切件。

2、莲子、百合、芡实洗干净。

3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。