花胶怎么吃 花胶煮多久

花胶是什么?花胶就是鱼肚,有的人是做了吃过的,不知道你们煮花胶是煮多久呢?花胶煮多久才好吃呢?小编给你介绍一些花胶的做法。

花胶泡花的时间

一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

⒈一般花胶用冷水浸过夜。

⒉将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

花胶的泡发方法

用料:花胶2个、姜片3片、葱2根

做法:

1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。

2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶,

4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起。

5、稍凉后将花胶过水,

6、并切件待用。

什么是花胶

花胶俗称鱼肚,是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品,一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成,是一种名贵的食材。花胶自古便与燕窝鱼翅一同被列为“参翅八珍”之一,素有海洋人参之称。花胶不但是筵席名菜,加工烹饪后质地糯滑,味道鲜美,而且具有相当的滋补和药用功效。中国吃网专家表示,花胶的主要成分为高级胶原蛋白质,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素等,滋阴补肾,对身体各部分均有补益作用,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶对迅速恢复疲劳和术后伤口恢复也很有帮助,尤其是孕妇,怀孕4至5个月便可食用,临生产前和产后可多食用,可帮助产后伤口愈合得更好些。

中国吃网提醒,花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖,能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮肤,使之细腻光滑,避免枯燥干裂,因此被女士们视为美颜珍品。

花胶的做法

花胶红

材料:干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。

做法:

1 先提前将干花胶泡发,花胶泡发过程请看这里;

2 红枣冲洗干净,老姜去皮切片;

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