喜欢吃白切肉的人应该知道这是什么菜，或许曾经也是做过这道菜的，那么白切肉怎么做好吃呢?小编这里有一种做法，不妨试试卡吧!
主料：
猪肉(后臀尖) 2500克
调料： 虾酱 150克 各适量
白切肉的做法：
1. 猪后臀尖去皮、洗净;
2. 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫;
3. 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时，至猪肉断生，即可捞出;
4. 然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装碟，待用;
5. 食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片;
6. 按顾客需要量将薄肉片整齐地排于盘中;
7. 上菜时，带虾子酱油碟。
