鳕鱼也是鱼的一种,或许有的人已经吃过,但是你知道怎么做好吃吗?小编在这里给你介绍了几种做法,不如试试看吧!
香酥鳕鱼块
鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质
16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。
一般我不太喜欢吃炸的鱼块,因为刺多又不好吃,但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块,因为鳕鱼既没刺又没骨头,经过炸制后还很是酥脆,吃起来很是过瘾。
难度:初级 10-30分钟
主料鳕鱼250g面粉适量鸡蛋1个
辅料盐1勺半黑胡椒
香酥鳕鱼块的做法步骤
1. 鳕鱼自然解冻,并切成块。
2. 面粉里倒入1勺盐,搅拌均匀,鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,放入鳕鱼蘸满蛋液。
4. 在放入面粉里裹上一层面粉。
5. 锅烧热,倒入油,再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
6. 捞出,控干水分,吃的时候撒上黑胡椒会更好。
小贴士
鳕鱼在解冻的时候需自然解冻,不可放入水中或微波炉中解冻。
剁椒酸菜蒸鳕鱼
健康功效:
鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝
食材用料:
鳕鱼[图]鳕鱼1块(约180g) 相克食物
酸菜150g剁椒2大勺盐适量蒸鱼豉油1大勺花雕酒2大勺
1.鳕鱼洗净擦干水,用花雕酒抹匀腌制10分钟
2.酸菜蒸鳕鱼的做法图解22.酸菜洗净切碎,锅内少许油把酸菜翻炒一下,撒盐炒匀出锅装盘
3.酸菜蒸鳕鱼的做法图解33.酸菜上放鳕鱼,浇上蒸鱼豉油,撒剁椒
4.上锅蒸,水开后蒸12-15分钟
柠香烤鳕鱼
1 准备材料
2 将鳕鱼抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油、放上葱、洋葱,挤点柠檬汁再倒点白葡萄酒腌制1小时左右
3 然后将材料移入铺了锡纸的烤盘
4 放入预热190度的烤箱烤制
5 30分钟左右出炉
6 去皮,再分块
7 取半个柠檬挤汁,用起泡器打一下
8 鳕鱼装盘,用柠檬装饰,将柠檬汁淋在上面即可
入口即化,肉质细腻的香煎鳕鱼
喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺,肉质细腻。鳕鱼营养丰富,很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种,常见的是银鳕鱼,水鳕鱼,圆鳕鱼,狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼,法国产地的最好,其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首,在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低,吃了对宝
宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。香煎鳕鱼做法简单,口感细腻,入口即化,清香嫩滑,是一道老少皆宜的美味佳肴。
所需食材/厨具
主料鳕鱼(500g,)
调料红酒(1勺)盐(2克)柠檬汁(适量)孜然粒(删除)
厨具平底锅
1 鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。
2 加入红酒和盐腌制10分钟。
3 两面沾上少量的淀粉。
4 煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。
5 煎至两面金黄,挤上柠檬汁。
6 均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小窍门:
煎至过程不易翻动鱼块,结痂后再翻面。
蝴蝶鳕鱼
鳕鱼,山东地方称呼“大头腥”。属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一,山东海域也是主要的渔场之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪
0.4克。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。其肉质白细鲜嫩,清口不腻,没有小刺,特别适合老人孩子食用。今天改变一下造型做个蝴蝶鳕鱼。
所需食材/厨具
主料鳕鱼(1条)
调料葱姜(适量)秋葵(1个)料酒(适量)青红椒(适量)胡萝卜(适量)香菜(适量)食用油(适量)
厨具炒锅、蒸锅
制作步骤
1 材料:鳕鱼1条,葱、姜适量。
2 配料、调料:料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、香菜适量、秋葵一个、食用油。
3 鳕鱼清理洗净,用剪刀顺肚腹中间剪开后再垂直于脊背剪几刀,不要剪短,脊背要相连,这样呈胡蝶状。
4 鱼摆盘中,葱、姜切丝撒在鱼身上,、鱼太大了有40厘米长,锅不够大,只好切断,亲家的锅大、鱼小的话可以不用切断的,效果会更好。
5 放入锅中大火开锅蒸10分钟,虚蒸5分钟即可。
6 蒸鱼的功夫来整理调料、配料,秋葵、青红椒切薄片,胡萝卜、香菜切沫,大蒜剥皮洗净
7 大蒜砸成蒜泥。
8 蒸好的鱼头、鱼尾。
9 蒸好的鱼身子。
10 小心拼摆入盘中呈蝴蝶型状呢,鱼大只好这样了,剥去葱、姜丝。
11 炒锅预热加入食用油低温加入蒜泥炒香。
12 加入其它配料翻炒均匀。
13 加入蒸鱼豉油。
14 翻炒均匀做好料汁。
15 料汁浇到鱼身上。
16 鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装饰。
17 成品上桌,肉质鲜嫩,造型美观、宛若蝴蝶。