鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼的做法
鲳鱼是鱼的种类中变得一种，作为鱼，也是具备鱼的营养特点，那鲳鱼怎么做好吃呢?
红烧鲳扁鱼属于家常菜谱，主要原料是鲳扁鱼;工艺是红烧，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧鲳扁鱼的原料：鲳扁鱼;
红烧鲳扁鱼的配料：葱段;
红烧鲳扁鱼的调料：生姜、姜片、大蒜、料酒、酱油、干辣椒、盐、糖、醋和葱花。
红烧鲳扁鱼的做法：
1、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。
2、生姜擦一遍锅(可以防止沾锅)，然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。
3、放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐(少一点)和水，没过鱼，盖上锅盖煮，(如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味)。
4、水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。
提示：
鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。
吃出健康：
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
美食禁忌：
1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2、鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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