鸡胗怎么做好吃 鸡胗的做法

鸡杂爱好者绝对是及感的忠实粉丝！那么好吃的鸡胗要怎么做呢？来看看以下几种做法吧！

酸辣鸡胗

材料：鸡胗，姜，蒜，酸豆角，泡椒，

调料：盐，鸡精，酱油，糖

酸辣鸡胗的做法

1：鸡胗切片，用料酒抓匀，腌制15分钟。

2：姜蒜切沫。

3：酸豆角切碎，泡椒切碎。

4：锅内倒少许油，放入鸡胗爆炒至变色立即称出备用。

5：另外起锅放油，烧热后，放入姜蒜爆香。

6：放入酸豆角和泡椒炒出香味。

7：放入酱油，盐，糖，鸡精调味。

8：放入鸡胗炒熟即可。

拌鸡胗

材料：鸡胗300克，葱20克，蒜10克

调料：花椒油5克，味精、辣椒油、盐、卤水各适量

拌鸡胗的做法

1、将鸡胗洗净，放入烧沸的卤水中卤至入味。

2、取出鸡胗，待凉后切成薄片;葱洗净切圈;蒜冼净剁成蓉。

3、将鸡胗装入碗中，加入所有调味料一起拌匀即可。

豉香脆鸡胗

炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。

其它开胃菜：麻辣葱爆蛏子 独特的贵州辣子鸡 麻辣大虾香锅 蒜香南瓜藤

材料：鲜鸡胗，风味豆豉，红椒，大蒜苗(没有可换成大葱)，姜，料酒，生抽，盐

豉香脆鸡胗的做法

1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝

2：油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下

3：倒入飞过水的鸡胗，喷料酒

4：加入盐，生抽继续翻炒

5：因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可

脆爽鸡胗

原料：鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等

脆爽鸡胗的做法

1、买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净)

2、清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中火半小时(水开时要把浮沫撇掉)

3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆)

4、鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀

5、加入香菜和葱丝拌匀即可