小黄鱼怎么做好吃 小黄鱼的做法

小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼的做法有哪些?黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种，小黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体的补益作用非常好。下面我们一起来看看小黄鱼怎么做好吃以及小黄鱼的做法。

油炸小黄鱼的做法

清洗：

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制：

1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸：

1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

菜品特色

1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!

2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看!虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。

红烧小黄鱼

主料：小黄鱼(数条)

调料：面粉(适量) 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 面粉(适量) 盐(适量) 料酒(适量) 酱油(适量) 白糖(适量) 鸡精(适量)

1、切好葱，姜，蒜备用。

2 、小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。

3、腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4、锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。

5、炸至及黄色即可夹出控油。

6、锅里留少许油，把姜蒜片煸香。

7、把炸好的鱼放入锅内。

8、加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。

9、盖上锅盖中火烧2分钟能即可。(因为鱼炸过说以不用烧太久)

10、加入少许鸡精，撒上葱花即可。

11、这就是最家常的红烧小黄鱼。