芥菜丝的腌制方法 芥菜怎么腌制
芥菜丝的腌制方法，芥菜怎么腌制?芥菜是一道比较普通平常的家常食材，很多人会选择腌制着来吃，那么应该怎么做呢?和小编一起来看看芥菜丝的腌制方法，芥菜怎么腌制?
芥菜丝的腌制方法
食材：芥菜疙瘩
做法：
1、用清水将芥菜疙瘩洗净;
2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3、将切好的芥菜丝晾晒一天;
4、把花生米炒干，去掉外皮;
5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8、再放入花生米，拌匀;
9、拌好之后，接下来就可以装罐了;
10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;
11、用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
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