生菜怎么做好吃 蚝油生菜的做法

生菜怎么做好吃,蚝油生菜的做法?生菜是比较常见的和食用较多的一种蔬菜,可以炒着吃,做火锅底料等,很多人也会选择生食。下面我们来看看生菜怎么做好吃,蚝油生菜的做法?

基本食用方法

生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排猪排猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。

鳝粒生菜包

食品用料:鲜嫩生菜150克,鳝背250克,水发香菇25克,冬笋肉25克,胡萝卜25克,青豆10克,头2瓣,生3克,青3克。

调料:植物油黄酒精盐白糖、蚝油、胡椒粉、麻油味精各适量。

制作方法:

(1)生菜漂洗干净,冷开水冲淋一下沥干装盆。

(2)鳝背洗净、沥干,切成细粒;香菇、胡萝卜以及在淡盐水中煮熟的笋肉分别切成小丁;青豆于沸水中氽熟冷水冲凉后待用。

(3)锅内加植物油50克,烧熟后降温至6成热,投入剁成茸的蒜末、生姜末、葱末,随即投入鳝背粒爆至肉质稍硬,入菇丁炒匀,烹上黄酒,加入笋丁、胡萝卜丁,以及盐、糖、蚝油、少许,旺火煮沸后,文火焖煮3分钟左右,倒入青豆,并用水生粉勾薄芡,淋入麻油起锅装盆。菜面撒上胡椒粉上桌,随跟生菜盆。食用时取生菜叶,舀上少许三丁鳝粒,包卷后进食。

特点:生菜清香脆嫩,鳝肉美味可口。

酥香生菜包

原料:主料:猪肉馅辅料:生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇粉丝调料:葱、姜、蒜、盐、料酒豆瓣酱精、食用油

制作:

1.将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末,生菜洗净;

2.坐锅点火放油,油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末

3.锅内留余油,油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味,烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀,倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀出锅装入生菜叶中即食。

蚝油香菇生菜

原料:生菜半斤 香菇二两 蚝油三大匙 老姜三片 葱两棵 切碎 白糖半咖啡匙 盐适量

做法:

1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。

2、下香菇炒约三分钟。

3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。

4、勾芡,起锅装盘即成。

蚝油生菜

主料:生菜 辅料:蒜适量 蚝油适量 白糖适量 酱油适量 水淀粉适量

做法步骤

1. 生菜择去老叶,清洗干净。

2. 烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3. 净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,

4. 加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士

生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。

注意水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。

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