干贝怎么吃 干贝的家常做法

干贝怎么吃,干贝的家常做法是怎样的?干贝即是扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分。下面我们来看看干贝怎么吃,干贝的家常做法是怎样的?

干贝娃娃菜

主料:干贝(20克) 娃娃菜3棵(约600克) 调料:盐(3/4茶匙)白糖(1/2茶匙)料酒(2茶匙)生(8克)(5克)

1、 干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。

2、 娃娃菜洗净。

3、 每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。

4、 大葱和剩余的生姜切片。

5、 起油锅,放入葱姜片爆香。

6、 再放入切好的娃娃菜。

7、 处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。

8、 再放入大半碗的水。

9、 加入盐、糖、1茶匙料酒。

10、 大火烧开加盖转小火煮10分钟即可

小窍门:

1、 娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。

2、 干贝泡发后蒸过会更美味。

3、 娃娃菜要煮软再起锅。

4、 干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精精等。

干贝芙蓉蛋

主料:鸡蛋(60g) 干贝(10g) 调料:食盐(2g)

1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。

2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。

3、将鸡蛋打散,越散越好。

4、在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。

5、用筛子过滤鸡蛋液。

6、这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。

7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。

小窍门:

1、干贝蒸好后可以剁碎来,这样更加好看。

2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。

干贝萝卜汤

主料:干贝(80克) 白萝卜(300克)  调料:香芹(适量) 食盐(适量) 鸡精(适量)

1、先将干贝用清水泡半个小时.

2、白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.

3、干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.

4、煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.

5、一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了

干贝栗子瘦肉粥

主料:大米 (100g(东北大米比较好)) 干贝 (15粒左右)瘦肉 (适量)栗子 (适量)香葱 (少许)姜 (少许)

调料:清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少许(浸泡大米用)) 盐1 (少许) 料酒1 (少许(浸泡干贝用)) 食用油2 (少许(腌制肉末用))

胡椒(少许) 玉米淀粉(少许) 盐2 (少许) 食用油3 (少许(酥炸干贝丝用)) 椒盐 (少许)

1、准备好大米,栗子,食用油,盐;

2、大米清洗干净。洗米的时候,注意不要揉搓,只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒,洗净后沥干水分;

3、在大米中加入盐和食用油1,这里我用的是橄榄油,拌匀后,加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;

4、准备好瘦肉,香葱,姜,干贝;

5、干贝清洗干净,倒入料酒1,浸泡至干贝涨发;

6、栗子去壳去皮后掰成小块;

7、瘦肉洗净后,切小丁,加入去皮切条的姜丝;

8、瘦肉丁中加入黑胡椒,盐2,玉米淀粉,油2,用手抓匀,腌制备用;

9、砂锅里加入清水,大火煮开后,将腌制好的大米倒入锅中,用勺子轻轻搅散;

10、大火煮沸后,不加盖的继续煮20分钟左右,至米粒膨胀,不再是透明的样子;

11、涨发好的干贝,取一半或2/3,放入粥中(注意不要把料酒倒进去);

12、放入掰碎的栗子仁,大火煮开后转小火,加盖继续煮,中间时不时的搅拌一下,防止结底;

13、煮粥的过程中,我们来处理剩下的干贝:将浸泡好的干贝取出,撕成碎丝状。再切几根姜丝;

14、不粘锅里放少许油,煸香生姜丝;

15、捞出姜丝不要,将干贝丝倒入锅中,稍稍翻炒均匀后,小火慢慢炸制;

16、炸到干贝丝变的金黄色,水分全部挥发掉,锅里冒出许多大泡泡,关火;

17、稍凉后撒上些许椒盐,盛出来备用;

18、大约40分钟到1个小时后,粥已经熬的很浓稠,基本上已经看不到米粒了;

19、将腌制好的肉沫放入锅中,用筷子轻轻搅散,肉末变色就立刻关火;

20、尝尝味道,根据自己的口味加适量盐,最后撒上小葱花;

21、盛入碗中,放上一些酥干贝丝,就可以吃了。

干贝煸花菜

主料:花菜(1棵) 干贝(一小把) 红辣椒(1个) 葱(1根) 调料:盐(适量) 糖(0.5汤匙) 生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 红油豆瓣酱(1汤匙)

1、干贝提前浸泡1小时后,洗净沥干水分备用。

2、拍碎葱红辣椒切丝。

3、油锅入蒜头葱爆香。

4、倒入干贝煸炒2分钟。

5、倒入沥干水分的花菜。

6、调入少许料酒,生抽继续煸至花菜断生。

7、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

小窍门:

1.花菜一定要沥干水份,不然就没有干煸的香味了。

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