怎么煮茶叶蛋 煮茶叶蛋的方法

怎么煮茶叶蛋，煮茶叶蛋的方法。茶叶蛋是比较有名的一种小吃，制作方法比较简单，但是却很受人喜欢。下面我们一起来看看怎么煮茶叶蛋，煮茶叶蛋的方法。

茶叶蛋

原料：鸡蛋

配料：红茶

调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

茶叶蛋的做法：

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟;

2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹;

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时;

6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。

温馨提示：

煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

美食禁忌：

1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好