怎么做香菇

怎么做香菇?香菇是我们非常熟悉的一种食物，炖煮炒焖都是非常好吃的美味，你知道怎么做香菇更好吃吗?下面我们一起来看看怎么做香菇?

板栗香菇烧鸡腿

主料：鸡腿(适量) 香菇(适量) 板栗(适量)

调料：葱(适量) 姜(适量) 蒜苗(适量) 米酒(适量) 生抽(适量) 老抽(适量) 盐(适量) 糖(适量) 料酒(适量) 八角(适量) 花椒(适量)

1、准备材料。

2、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。

3、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。

4、香菇洗净后焯一下水。

5、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。

6、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。

7、小火加热，用勺或者锅铲搅拌。

8、糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。

9、倒入腌好的鸡肉块翻炒。

10、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。

11、大火烧开后转小火焖至肉烂。

12、吃时撒上蒜苗碎。

豆腐烧香菇

主料：豆腐(300克) 香菇(250克)

调料：五花肉(适量) 姜(适量) 八角(适量) 胡椒粉(适量) 桂皮(适量) 小葱(适量) 生粉(适量) 酱油(适量) 冰糖(适量) 料酒(适量) 油盐(适量)

1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟;

2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;

3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用;

4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄;

5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色;

6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;

7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;

8、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁;

9、装入盘中，表面撒些小葱。

小鸡炖蘑菇

主料：仔鸡(适量)

调料：香菇(适量) 松茸菇(适量) 葱姜(适量) 干红辣椒(适量) 大料(适量) 香叶(适量) 盐(适量) 味极鲜(适量) 鸡精(适量) 香油(适量) 糖(少许) 料酒(适量)

1、准备材料

2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时

3、仔鸡切块，清水浸泡去血水

4、将水烧开后，将鸡块焯一下

5、葱姜改刀备用

6、热油锅将焯好的鸡块煸炒

7、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶

8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐

9、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟

10、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟

11、至汤汁收浓

12、盛出即可

小窍门：

1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了!

2、口味重的，可将干辣椒切开用!

香菇鸡肉粥

主料：鸡脯肉(150克) 香菇(2朵) 大米(150克)

调料：盐(适量) 鸡精(适量) 姜片葱末(适量) 香菜末(适量)

1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。

2、把鸡肉撕成丝备用。

3、锅中的姜片捞出不要。

4、香菇洗净切薄片。

5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。

6、烧开后转小火煮成粥

7、下香菇煮5分钟。

8、再倒入鸡丝。

9、加盐再煮一会。

10、调入鸡精、撒入香菜末即可。

香菇肉酱面

主料五：花肉(适量) 里脊肉(适量) 香菇(适量) 面粉(适量)

调料：鸡蛋(适量) 黄瓜(适量) 胡萝卜(适量) 欣和豆瓣酱(2勺) 红烧酱油(1勺) 清水(适量) 葱花(适量) 姜末(适量) 八角(1粒) 香油(适量) 盐(少许)

1、将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

2、胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分;黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。

3、面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5、锅置火上小火下入五花肉煸炒。

6、煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。

7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

9、加清水没过肉丁，大火煮沸。

10、转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。

11、烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。

12、面团、出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。

13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

14、码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。