洋白菜怎么做好吃 洋白菜的做法

洋白菜怎么做好吃，洋白菜的做法。洋白菜就是我们平常经常吃的卷心菜，也叫做甘蓝的一种蔬菜，在餐桌上还是很常见的。下面就给大家介绍洋白菜怎么做好吃，洋白菜的做法。

炝圆白菜

主料：白菜400克，

调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒15克，盐3克，味精2克，植物油40克，香油5克

做法

1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分;

2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段;

3.锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;

4.锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时;

5.加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅;

6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。

开洋白菜

材料：白菜300克　香菇30克　胡萝卜50克　虾米30克　淀粉适量　食用油30克　高汤2大匙　精盐0.5小匙

做法

1.白菜剥开叶片，洗净、切长块;虾米泡软;胡萝卜去皮切片;香菇泡软，撕成块状;

2.锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加精盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可。

注意

汁浓味鲜，清淡适口。不要把大白菜煮得太烂，否则影响菜肴的口感。

手撕圆白菜

材料：圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)

做法

1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟

2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉

3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉

4.锅中放入少许油，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.锅中倒入辣椒干，炸香后

7.倒入圆白菜

8.倒入调味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

奶油圆白菜

主料：奶油100克，圆白菜300克，

辅料：胡萝卜100克，青豆50克，番茄50克，

调料：盐3克，味精2克，玉米淀粉20克

做法

1.圆白菜、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片;

2.番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片;

3.锅置火上，放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油，烧滚后用淀粉打芡;

4.把圆白菜、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。

西式圆白菜

主料：圆白菜300克，洋葱(白皮)100克，火腿100克，芹菜80克，

调料：香叶2克，五香粉1克，白皮大蒜5克，黄油15克，盐2克，胡椒粉1克

做法

1.　圆白菜洗净切成4块，剥去外层老叶;

2.　焯6分钟，捞出沥干水分，再切成大块;

3.　香芹、葱头、香叶洗净切片;

4.　火腿切薄片;

5.　黄油入平底锅，加入葱头片，翻炒5分钟;

6.　改小火，加大蒜、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉，用小火煮1分钟，制出白色调味汁;

7.　将圆白菜、火腿片略炒，调入味汁，撒入香芹末即可。

小炒圆白菜

材料：圆白菜半颗，腊肠1段，豆干4块，姜3片，白砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，陈醋1勺

做法

1.豆干洗净、切小块，腊肠撕去肠衣，切片，姜切丝

2.圆白菜摘成片，洗净沥干，撕成小块

3.锅烧热，放少许油，待油烧至七成热，放入姜丝爆香

4.放入豆干，先不要铲动，用油煎半分钟，再用铲子翻面，煎另一面

5.放入腊肠，继续翻炒

6.待腊肠变色，放入圆白菜

7.炒至圆白菜稍软，加入白砂糖和盐

8.继续翻炒1分钟左右，关火，倒入少许醋，借锅的余热翻炒均匀，即可出锅